液化氣是石油開采、加工過程中的副產品。由丙烷、丙烯、丁烷、丁烯為主要組成成分的無色氣體、液體混合物， 本是無味的。但在我們生活中使用液化氣時，常聞到刺鼻性氣味，那是為了使用的安全性，在其中增加了“臭劑”的緣故。液化氣加臭有助于液化氣氣體泄漏時人們及時察覺，采取措施。液化氣具有易燃易爆性，其爆炸極限為1.5%至9.5%，液化氣濃度在此范圍內時，就算沒有明火，遇到一定能量也會發生爆炸。

目前市場上大量流通使用的液化氣鋼瓶規格主要為15kg及45kg鋼瓶。15kg鋼瓶民用戶及小飯館使用居多，50kg基本用于餐廳、食堂和需集中供氣的場所。

在日常生活中使用液化氣鋼瓶時，當打開角閥后，液態石油氣會由減壓閥汽化，由膠管進入到燃氣灶，從燃氣灶噴嘴噴出。汽化時吸收周邊大量熱量，因此在使用液化氣鋼瓶時，瓶上常掛“水珠”，如果一時用量過大，汽化速度太快，液化氣鋼瓶還有可能結霜。